基本參數(shù)

詳細(xì)說明

真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色?！癖Ｏ阕饔茫翰捎谜婵沼驼ǎ显诿芊庹婵諣顟B(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味?！窠档陀椭幼兂潭龋赫ㄓ糜偷牧踊ㄑ趸?、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。?真空油炸的工藝特點(diǎn)：●真空油炸是在低溫（70～110℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他化學(xué)制劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好?！裨谡婵諣顟B(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。目前主要應(yīng)用于：1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、哈密瓜、冬棗、菠蘿蜜等。 2、蔬菜類：如土豆、胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。4、堅(jiān)果類：如青豆、蠶豆、核桃仁、腰果、蓮子、?巴達(dá)木、白果等。   全自動(dòng)實(shí)驗(yàn)真空油炸機(jī)是上海勁森根據(jù)市場(chǎng)需求，專為食品加工企業(yè)或者食品學(xué)院而研發(fā)的一款的實(shí)驗(yàn)室用小型實(shí)驗(yàn)真空油炸機(jī)，本機(jī)采用市場(chǎng)上的電磁感應(yīng)加熱，溫度誤差做到了小，正負(fù)誤差僅為兩度，本機(jī)操作簡(jiǎn)單方便，占地空間小，方便挪動(dòng)、無噪音、性能穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，為客戶在做產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)研發(fā)時(shí)提供更多的便利，該機(jī)主要用于加工果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的新產(chǎn)品研發(fā)和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。?     全自動(dòng)實(shí)驗(yàn)真空油炸機(jī)由于體型小，又采用先進(jìn)的PLC智能界面控制，無論是初用者或是力弱的女士，使用起來都很方便易懂。 操作時(shí)只需在PLC智能界面輸入您要做的產(chǎn)品參數(shù)，然后一鍵啟動(dòng)即可，油炸全程自動(dòng)控制，不用擔(dān)心設(shè)備中途會(huì)出現(xiàn)什么問題，產(chǎn)品完成后自動(dòng)開蓋，屆時(shí)拿出產(chǎn)品就好了。就是這么簡(jiǎn)單，就是這么好用。     目前我公司全自動(dòng)實(shí)驗(yàn)真空油炸機(jī)已經(jīng)走進(jìn)國(guó)內(nèi)多家食品企業(yè)研發(fā)實(shí)驗(yàn)室及多所食品學(xué)院，為新產(chǎn)品研發(fā)默默的貢獻(xiàn)本身價(jià)值，在多年的實(shí)踐過程中，勁森全自動(dòng)實(shí)驗(yàn)真空油炸機(jī)的良好性能及穩(wěn)定性得到了市場(chǎng)的一致好評(píng)和認(rèn)可，為我們的全自動(dòng)實(shí)驗(yàn)真空油炸機(jī)羸得了良好的口碑，同時(shí)也歡迎廣大客戶前來我公司實(shí)地考察和交流，我們一同進(jìn)步和成長(zhǎng)。再次感謝客戶在使用中給予我們提供寶貴的建議，我們將繼續(xù)努力，做更好的產(chǎn)品服務(wù)市場(chǎng)。設(shè)備參數(shù)：型??? 號(hào) JS -05 處理能力(原料Kg/次)? 2-5kg/次  處理時(shí)間(min/次)30-60 工作真空度(Mpa) 0.096-0.1油溫（℃） 70-110加熱源 方式方式 感應(yīng)加熱 脫油轉(zhuǎn)數(shù)n/min 100-800 整機(jī)功率：18kw電源 電制 380V/220V