很多沒品嘗過藏紅花的朋友都會比較擔心藏紅花是否有難聞難喝的中藥材味。其實大可不必擔心，藏紅花雖然是名貴中藥材，但是在味道和氣味上要區(qū)別于其他中藥材。藏紅花不但沒有難聞難喝的中藥材味道，相反卻氣味清香宜人、解郁安神，口味清淡，非常適合日常飲用。

　　藏紅花入藥的部分是植物花朵的雌蕊柱頭，剛采摘烘干的藏紅花有甜甜的花香味，藏紅花越新鮮這種甜甜的花香味越濃。這種香味通常只能在每年的藏紅花采收季才能聞到，也就是每年的10-10月份。伴隨著儲存時間的增加，甜甜的花香味會逐步變淡，藏紅花所特有的特異芳香會越來越濃郁。

　　伊朗進口藏紅花因為烘干方法的不同，藏紅花的氣味與國產(chǎn)藏紅花稍有不同。因為每個人對氣味的感知不太一樣，有人認為像消毒水的味道，有人感覺像烤煙的味道等，這些感覺都是正常的。

　　藏紅花性平味甘偏溫性，干嚼藏紅花花絲味微苦。所以直接吃藏紅花花絲口味是苦的。

　　藏紅花泡水喝味道比較淡，或者沒有什么味道。為了增加口感，可以適當增加蜂蜜或者冰糖等改善口感。因為泡水喝基本沒什么味道，所以大家也就不用擔心有難聞難喝的中藥味兒了。