翹嘴紅鲌大白魚[Erythroculterilishaeformis（Bleeker）]又稱興凱湖大白魚，在我國的內(nèi)陸水域及臺灣省均有分布、在興凱湖大型湖泊水域中是一個較為而名貴的淡水魚品種。由于興凱湖獨特的水域環(huán)境，使其在生理性狀上形成了一個獨立的種群。翹嘴紅鲌大白魚，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味道極為鮮美，并有抗高寒能力的特點，是營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值極高的淡水魚品種，被譽為全國四大淡水名貴魚之一。
翹嘴紅鲌大白魚適合于北方地區(qū)養(yǎng)殖和池塘人工開發(fā)的一個優(yōu)良品種，由于這條魚在湖泊中捕撈強度過大，資源遭到破壞，捕撈產(chǎn)量越來越少，規(guī)格越來越小，所以，為逐步補充增殖種源，探索人工池塘養(yǎng)殖增殖技術(shù)，我場于1999年初在市科委立項，開始承擔(dān)該項目的研究工作。
大白魚與黃河鯉魚、 松花江鱖魚合稱為中國“四大淡水名魚”。作為興凱湖重要的名貴經(jīng)濟魚類，大白魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，是歷代進京貢品和高級宴席佳肴。據(jù)介紹，興凱湖大白魚生長速度很慢，從魚苗長成成魚長達4年，而且產(chǎn)量很低
淡水經(jīng)濟魚類，學(xué)中翹嘴紅，色白如玉，俗稱大白魚。成群棲息于淡水上層，體形長、側(cè)扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長。以魚是和水生昆蟲為食。重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達5公斤左右。常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚并稱“邊塞三珍”。肉嫩味香，并有補 益腦、開竅 價值，亦是上的佳肴。
一、本項目概況：翹嘴紅鲌大白魚產(chǎn)于黑龍江省興凱湖大型水域中，是一個獨立優(yōu)良種群。
1.外部形態(tài)特征：頭部背面平直，體修長而側(cè)扁。眼徑較大，下頜厚大而向上伸延形成上翹，故名為翹嘴紅鲌大白魚。側(cè)線略居中軸線，背鰭條小于頭長，尾鰭分又較深，胸鰭不及腹鰭基部。腹棱自腹鰭基部至肛門。背部和兩側(cè)呈棕色或清灰色，腹部銀白色，腹腔膜銀白色，鯨三室、中室大后室小。各鰭條灰色或灰暗色。
2.分布棲息場地：翹嘴紅鲌大白魚廣泛分布于大江干流和興凱湖、鏡泊湖之中，形成了江河與湖泊兩個不同的生態(tài)類群。
3.生活習(xí)性：翹嘴紅鲌大白魚系生活在江河和大型湖泊的類型，該魚有著明顯的回游規(guī)律，江河群體在大江二流上產(chǎn)卵回游。湖泊群體在沙質(zhì)湖岸產(chǎn)卵回游。興凱湖大白魚在大興凱湖的南岸育肥和越冬。待冰層解凍后，向北岸進行產(chǎn)卵回游，結(jié)束后再折回南岸肥育。
4.該魚類食性：翹嘴紅鲌大白魚系肉食性魚類。體長在24cm以下的個體以枝角類和水生昆蟲等為食，也吃少量的高等水生植物，成魚是以小魚和蝦為主食。在食物中，也有吞食同屬同種小魚。
5.生殖與生長：一般生長3~4年，可達到商品魚的規(guī)格，約36~40cm（1000~1500g）。性成熟約4~5年成熟，個體最小應(yīng)達到46cm以上（體重0.6kg以上）。產(chǎn)卵期在6月中旬至7月中旬，產(chǎn)卵的群體雌雄比為1.8：1，個體懷卵量一般在15~45萬粒。當(dāng)年產(chǎn)卵的幼苗養(yǎng)殖到越冬前可達到6~8cm，重量平均1.2g左右，一般一齡魚規(guī)格15~25cm，個體重30~80g、2齡魚200~400g、3齡魚可達到1000g左右。
6.經(jīng)濟價值：翹嘴紅鲌大白魚是我國四大淡水名貴魚之一，也是大興凱湖重要的名貴經(jīng)濟魚類，它生長快、食性廣，在自然水面里能自行繁殖，是營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值很高的魚類。我們可以進行池塘人工移植馴化，利用無經(jīng)濟價值的小型成魚資源，配合人工全價飼料，生產(chǎn)翹嘴紅鲌大白魚這條名貴、富營養(yǎng)的魚類，為湖泊增殖苗種，為市場提供商品。
二、翹嘴紅鲌大白魚池塘人工飼養(yǎng)
采用魚種與成魚不同養(yǎng)殖階段的對比養(yǎng)殖試驗，用不同的放養(yǎng)比例和密度設(shè)計三種翹嘴紅魚種和成魚養(yǎng)殖模式。
（一）魚種培育三種養(yǎng)殖模式：
1.魚種培育種模式：
翹嘴紅鲌大白魚占總放養(yǎng)量70%，搭配品種占30%，總放養(yǎng)密度為4000尾，具體放養(yǎng)比例如下：翹嘴紅鲌大白魚烏仔2800尾/畝，占70%；花鏈烏仔400尾/畝，占10%；白鏈烏仔600尾/畝，占5%；紡魚烏仔80尾/畝，占2%；鯉魚烏仔120尾/畝，占3%。
2.魚種培育第二種模式：
翹嘴紅鲌大白魚占總放養(yǎng)量50%，配搭品種50%，放養(yǎng)密度為5000尾，具體比例如下：
翹嘴紅鲌大白魚烏仔2000尾/畝，占50%；花鏈烏仔750尾/畝，占15%；白鏈烏仔1000尾/畝，占20%；舫魚烏仔250尾/畝，占5%；鯉魚烏仔500尾/畝，占10%。
3.魚種培育第三種模式：
翹嘴紅鲌大白魚占總放養(yǎng)量30%，其余品種占70%，總放養(yǎng)密度為6000尾/畝，具體比例如下：翹嘴紅鲌大白魚烏仔1800尾/畝，占30%；花鏈烏仔1200尾/畝，占20%；白鏈烏仔1500尾/畝，占25%；舫魚烏仔600尾/畝，占10%；鯉魚烏仔900尾/畝，占15%。
?。ǘ┏婶~放養(yǎng)三種模式：
1.成魚種池塘養(yǎng)殖模式
翹嘴紅鲌大白魚占30%，其他魚類占70%，放養(yǎng)密度為125kg/畝，具體放養(yǎng)比例為：
翹嘴紅鲌大白魚魚種37.5kg/畝，占30%；花鏈春片50kg/畝，占40%；白鏈春片12.5kg/畝，占10%；筋魚春片18.75kg/畝，占15%；鯉魚春片6.25kg/畝，占5%。
2.成魚第二種池塘養(yǎng)殖模式：
翹嘴紅鲌大白魚占25%，其他魚類占75%，放養(yǎng)密度為100kg/畝，具體放養(yǎng)比例為：
翹嘴紅鲌大白魚魚種25kg/畝，占25%；花鏈春片45kg/畝，占45%；白鏈春片10kg/畝，占10%；紡魚春片15kg/畝，占15%；鯉魚春片5kg/畝，占5%。
3.成魚第三種池塘養(yǎng)殖模式：
翹嘴紅鲌大白魚占20%，其他魚類占80%，放養(yǎng)密度為80kg/畝，具體放養(yǎng)比例為：
翹嘴紅鲌大白魚魚種16kg/畝，占20%；花鏈春片36kg/畝，占45%；白鏈春片9.6kg/畝，占12%；紡魚春片13.28kg/畝，占16.6%；鯉魚春片5.12kg/畝，占6.4%。
三、產(chǎn)量指標(biāo)及經(jīng)濟效益分析
1.翹嘴紅鲌大白魚魚種培育三種模式，投產(chǎn)面積50畝，生產(chǎn)翹嘴紅鲌大白魚500kg，鯉魚種12500kg，紡魚種2000kg，花白鏈魚種12000kg。
2.經(jīng)濟效益：
產(chǎn)值：31.8萬元；成本：20萬元（4000元/畝）；利潤：11.8萬元。
四、翹嘴紅鲌大白魚池塘人工養(yǎng)殖技術(shù)研究項目實施應(yīng)注意關(guān)鍵技術(shù)性的問題
1.翹嘴紅□2.5cm左右夏花入池開始，以投放比例和密度來確定翹嘴紅鲌大白魚預(yù)計的規(guī)格和產(chǎn)量。
2.以破碎的人工配合飼料和水體天然餌料綜合進行前、中、后期培育。
3.以不同藥物來調(diào)解和處理水質(zhì)，給養(yǎng)殖魚類創(chuàng)造一個良好的清新水質(zhì)，確保魚種出池的規(guī)格和產(chǎn)量。
4.翹嘴紅鲌大白魚的成魚飼養(yǎng)中，餌料投入以人工配合飼料為主，適當(dāng)搭配小型雜魚為輔助餌料。
我省地處高寒地區(qū)，有很多的無污染富營養(yǎng)型大中型水面，有翹嘴紅鲌大白魚生長和發(fā)育的環(huán)境條件及充足的天然餌料基礎(chǔ)，翹嘴紅鲌大白魚作為發(fā)展科技含量較高的質(zhì)量效益型漁業(yè)的名貴魚種，加大推廣普及力度，有著廣闊的發(fā)展