江鱈（Lota lota，burbot）又名山鯰魚、山懷子、山鱈，是鱈形目（Gadiforme s）、鱈科（Gadidae）中的淡水魚類，屬于典型高寒水系的冷水性魚類，分布于歐洲里海、黑海的河道、港灣，我國(guó)新疆額爾齊斯河、黑龍江水系及鴨綠江上游，北美洲部分河流。江鱈營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值也較高，目前其自然種群數(shù)量急劇下降，且群體低齡化和小型化嚴(yán)重。以往，我國(guó)對(duì)江鱈的研究較少，江鱈人工繁殖技術(shù)也是在近年才取得成功，而有關(guān)江鱈苗種培育與成魚養(yǎng)殖方面的研究在國(guó)內(nèi)尚屬空白。筆者與河北師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院合作，開(kāi)展了江鱈苗種培育技術(shù)研究，并取得一些成果，對(duì)今后江鱈自然資源的保護(hù)、人工增殖及其產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖具有重要的生態(tài)意義和經(jīng)濟(jì)意義。

　　一 、 育苗基礎(chǔ)設(shè)施

　　河北省贊皇縣冷水魚繁育基地育苗專用車間內(nèi)有一個(gè)面積為 8畝的蓄水池，具有調(diào)控水溫的2 套進(jìn)水系統(tǒng)，并配備有育苗專用的、規(guī)格為直徑 200cm 且高 50cm 的圓型玻璃鋼水槽40個(gè)，其它配套設(shè)施還包括高位水池、蒸汽鍋爐、充氧泵、潛水泵、常規(guī)水質(zhì)檢測(cè)儀等。

　　二、水源和水質(zhì)調(diào)控技術(shù)

　　水源采用水庫(kù)底層水和地下井水。養(yǎng)殖水槽內(nèi)的水位控制在 30cm 左右，水溫范圍控制在 6℃~1 6℃，水體 p H為 7.9~8.5，溶解氧含量在 6mg/L 以上。育苗車間內(nèi)的自然光照條件良好。為防止水體缺氧，每個(gè)圓型玻璃鋼水槽內(nèi)布設(shè)充氧氣石 3 個(gè)，使用時(shí)要注意減小充氣量，以防止氣流過(guò)大而對(duì)魚苗造成損傷。

　　三 、 苗種培育技術(shù)

　　1.苗種投放 2007 年 2 月 10 日，從新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)十師額河特有魚類繁育場(chǎng)購(gòu)進(jìn)江苗，選擇破膜 2天且平均體長(zhǎng)在 3.5mm 的未平游水花。由于培育水溫低，病原菌少，加之江鱈水花體小脆弱，故放苗前可不用消毒，但須將帶入的卵膜和死苗及時(shí)撈出。每個(gè)圓型玻璃鋼水槽內(nèi)放養(yǎng)苗種 1.2 萬(wàn)尾，折合 7600 尾 / m3。

　　2.投喂 江鱈是典型的肉食性魚類，可將淡水小型輪蟲做為江鱈主要的開(kāi)口餌料生物，并在養(yǎng)殖水體中添加一定濃度的小球藻藻液。生產(chǎn)中，筆者同時(shí)準(zhǔn)備了鹵蟲、水蚤、搖蚊幼蟲、水絲蚓等和全價(jià)微顆粒飼料進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，以便觀察不同開(kāi)口餌料生物對(duì)江苗培育成活率及其生長(zhǎng)發(fā)育的影響。培育約 1 0 天后，江鱈水花的卵黃囊基本消失，口裂出現(xiàn)，體內(nèi)油球開(kāi)始縮小，此時(shí)開(kāi)始投喂開(kāi)口餌料生物。為防止投喂時(shí)帶入病菌以及其它較大個(gè)體的敵害生物，開(kāi)口餌料生物在投喂前要用 120 目篩絹網(wǎng)過(guò)濾，然后用濃度為 100mg/L 的土霉素溶液消毒 10 分鐘，然后再投喂給江鱈苗種。

　　開(kāi)口攝食階段，投喂以“少量多次”為原則，并使養(yǎng)殖水體中始終保持一定密度的開(kāi)口餌料生物。待魚苗生長(zhǎng)達(dá)到體長(zhǎng) 8mm ~10mm 時(shí)，改為投喂稍大一些的食物，如橈足類的無(wú)節(jié)幼體，每天上午和下午各投喂 1 次，日投喂量以養(yǎng)殖水體中橈足類無(wú)節(jié)幼體達(dá) 8 個(gè) /mL~10 個(gè) /mL為宜，但餌料生物仍需經(jīng) 8 0 目篩絹網(wǎng)過(guò)濾，用以去除橈足類的成體，以防咬傷魚苗。當(dāng)江苗生長(zhǎng)到體長(zhǎng)接近15mm 時(shí)，開(kāi)始逐漸改為投喂橈足類成蟲。隨著江鱈個(gè)體的生長(zhǎng)，魚體攝食量不斷增大，體長(zhǎng)達(dá) 20mm 時(shí)改為投喂枝角類，餌料生物用 40 目篩絹網(wǎng)過(guò)濾且消毒后再投喂，此時(shí)魚苗生長(zhǎng)速度明顯加快，對(duì)食物的消化也快，攝食頻率顯著增加，因此應(yīng)增加投喂次數(shù)，一般每隔 6 小時(shí)投喂 1次，日投喂量以養(yǎng)殖水體中枝角類達(dá) 3 個(gè) /mL ~4 個(gè) /mL為宜。魚苗生長(zhǎng)達(dá)到體長(zhǎng) 25mm 以上時(shí)，已能夠攝食魚類的水花或其它小型水生生物，故可捕撈鯉魚水花、白鰱水花等進(jìn)行投喂，也可投喂水絲蚓等動(dòng)物性餌料生物。

　　3.日常管理 為防止殘餌和糞便污染養(yǎng)殖水體，每天應(yīng)吸污 1次，可用虹吸法及時(shí)清除殘餌、糞便和死苗，保持玻璃鋼水槽底的清潔。排污時(shí)，容易將活魚苗吸出，故應(yīng)及時(shí)做好魚苗的回檢工作。魚苗生長(zhǎng)到體長(zhǎng) 10mm 后，應(yīng)分槽飼養(yǎng)，每個(gè)圓型玻璃鋼水槽內(nèi)放養(yǎng)苗種降低為 5000 尾。魚苗生長(zhǎng)到體長(zhǎng) 15mm 后，開(kāi)始出現(xiàn)個(gè)體大小的兩極分化，應(yīng)及時(shí)將大苗與小苗分開(kāi)飼養(yǎng)，每個(gè)圓型玻璃鋼水槽內(nèi)放養(yǎng)苗種降低到 2000尾。每次投喂30分鐘后，開(kāi)始適當(dāng)加大換水量，一般每天的換水量應(yīng)控制在玻璃鋼水槽總水量的30% ~40%；待魚苗生長(zhǎng)到體長(zhǎng) 8mm 后，每天的換水量增大到玻璃鋼水槽總水量的 60% ~ 70% 。魚苗生長(zhǎng)到體長(zhǎng)0mm 后，全部轉(zhuǎn)到室外進(jìn)行水泥池培育。

　　4.病害防治 餌料生物在投喂之前要通過(guò)鏡檢，觀察是否帶有病原菌。投喂的活餌要及時(shí)消毒，嚴(yán)防餌料生物作為病源的傳染介質(zhì)。每隔 5 天用濃度為 40ppm 溶液消毒養(yǎng)殖水體 1 次，并定期將使用工具消毒，以防止病原菌的傳播。

　　四 、 育苗結(jié)果

　　1.胚后早期發(fā)育 初孵仔魚全長(zhǎng) 3.5mm~4.0mm,全身透明，白褐色，棲息于水槽底部。仔魚期卵黃吸收較慢，約10 天 ~12 天后魚體體色開(kāi)始變黑，卵黃囊吸收完畢，全部上浮，并在水體上層做緩慢游動(dòng)。與其它普通淡水魚類相比，這一發(fā)育時(shí)期是較長(zhǎng)的。上浮階段的江鱈水花在早晨喜集群，趨弱光；魚苗體長(zhǎng)達(dá)10mm 左右時(shí)，體色變?yōu)榛液稚?，出現(xiàn)黃色斑紋，并全部沉到水槽底部，并在底層活動(dòng)；魚苗體長(zhǎng)達(dá) 20mm 左右時(shí)，下頜開(kāi)始生長(zhǎng)出獨(dú)須。

　　2.生長(zhǎng) 從魚苗開(kāi)口攝食到生長(zhǎng)達(dá)全長(zhǎng) 30mm 左右，共經(jīng)歷 5 9 天。前 1 5 天，魚苗攝食輪蟲，是江苗生長(zhǎng)相對(duì)最為緩慢的階段；開(kāi)始攝食橈足類之后，魚苗攝食頻率和生長(zhǎng)速度開(kāi)始逐步加快。據(jù)觀察，1 尾體長(zhǎng) 25mm的江鱈幼魚，平均 1 天要吞食 15 尾 ~20 尾鯉魚水花。

　　3.培育成活率和病害發(fā)生情況 經(jīng)過(guò) 59 天的培育，每個(gè)水槽平均出苗率達(dá) 21.4% 。在魚苗接近體長(zhǎng) 7mm 時(shí)，經(jīng)歷一次死亡高峰，原因是許多魚苗感染了淡水小瓜蟲，加上排污不及時(shí)，使許多魚苗并發(fā)水霉病而死。整個(gè)早期培育時(shí)期，未發(fā)現(xiàn)由其它生物病源引起的病害。

　　五 、 討 論

　　1.由于是開(kāi)展江鱈苗種培育的工作，許多培育條件尚處于摸索階段，因此導(dǎo)致較多失誤。如開(kāi)口餌料生物準(zhǔn)備不夠充足，使許多江鱈水花不能及時(shí)開(kāi)口攝食而餓死；餌料生物來(lái)源渠道過(guò)多，帶入病原菌，使魚苗染??；苗期適宜的發(fā)育水溫不清，魚苗長(zhǎng)勢(shì)過(guò)慢。

　　2.江鱈是生長(zhǎng)在高寒地區(qū)的一種冷水性肉食魚類，自然條件下其整個(gè)產(chǎn)卵和孵化過(guò)程（甚至早期苗種的發(fā)育）都在冰下進(jìn)行，由于水溫較低，其胚胎發(fā)育和苗期生長(zhǎng)都很緩慢。在自然條件下，江鱈受精卵孵化時(shí)間長(zhǎng)達(dá) 60 天，水溫一直保持在 1℃~2℃，苗期生長(zhǎng)階段在新疆額爾齊斯河的同期水溫也只有 2℃~6℃，因此試驗(yàn)中將魚苗培育水溫控制得較低，前期一直維持在 6℃左右，但經(jīng)過(guò)一段培育時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)?shù)靥岣咚疁乜墒刽~苗的攝食頻率增

　　加，生長(zhǎng)速度也相應(yīng)加快。如魚苗體長(zhǎng) 25mm 時(shí), 將水溫逐漸提升到 1 6 ℃左右，其攝食量可增加 50%。

　　3 .江鱈是典型的肉食性魚類，成魚主要以白鮭、鯽、胡瓜魚、鱖等魚類及其幼魚為食，而有關(guān)江鱈苗種階段攝食的食物類型還缺乏全面的系統(tǒng)的研究資料。試驗(yàn)證明，淡水小型輪蟲是江鱈的開(kāi)口餌料生物，而江鱈苗種對(duì)準(zhǔn)備的其它開(kāi)口餌料生物的攝食率較低，培育死亡率高，說(shuō)明江鱈苗種對(duì)開(kāi)口餌料生物有很強(qiáng)的選擇性和專一性；另外還發(fā)現(xiàn)，即使前期輪蟲的數(shù)量準(zhǔn)備充足，在江苗發(fā)育生長(zhǎng)到一定時(shí)期也仍需及時(shí)改為投喂稍大一些的水生生物。當(dāng)魚苗體長(zhǎng)達(dá) 10mm 左右，江鱈主要捕食橈足類和枝角類的無(wú)節(jié)幼體；當(dāng)魚苗體長(zhǎng)達(dá) 15mm 以后，開(kāi)始攝食橈足類和枝角類的成體；當(dāng)魚苗體長(zhǎng)達(dá) 20mm~25mm，開(kāi)始攝食水生昆蟲和其它小魚的水花.