湛江HACCP認(rèn)證辦理流程

　　申請(qǐng)HACCP認(rèn)證的程序

　　第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的HACCP認(rèn)證，不僅可以為企業(yè)食品安全控制水平提供有力佐證，而且將促進(jìn)企業(yè)HACCP體系的持續(xù)改善，尤其將有效提高顧客對(duì)企業(yè)食品安全控制的信任水平。在食品貿(mào)易中，越來(lái)越多的進(jìn)口國(guó)或客戶要求供方企業(yè)建立HACCP體系并提供相關(guān)認(rèn)證證書，否則產(chǎn)品將不被接受。據(jù)中國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)總公司HACCP認(rèn)證協(xié)調(diào)中心主任朱曉南介紹，HACCP體系認(rèn)證通常分為四個(gè)階段，即企業(yè)申請(qǐng)階段、認(rèn)證審核階段、證書保持階段、復(fù)審換證階段,

　　辦理體系認(rèn)證需要多少時(shí)間呢？這個(gè)是企業(yè)辦理認(rèn)證時(shí)關(guān)注的眾多問(wèn)題之一。管理體系的三個(gè)基礎(chǔ)認(rèn)證（質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全認(rèn)證），一般需要5周左右的時(shí)間，從落實(shí)認(rèn)證項(xiàng)目到出證，經(jīng)歷了各個(gè)環(huán)節(jié)，才算是真正完成。也可以根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，在盡可能的情況下，減少認(rèn)證時(shí)間，一般可以達(dá)到15個(gè)工作日甚至更短時(shí)間，需要視情況而定。其次，還有一些特殊行業(yè)特有的認(rèn)證，比如ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)認(rèn)證、ISO50430工程建設(shè)施工企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范認(rèn)證等，因?yàn)樯婕靶袠I(yè)的特殊性和，有資格審核的老師少，符合條件的認(rèn)證機(jī)構(gòu)也相對(duì)較少，且本身具有比較復(fù)雜的審核流程，所以出證時(shí)間在2-3個(gè)月，可能會(huì)更長(zhǎng)。而且沒(méi)有辦法進(jìn)行加急。

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　　企業(yè)申請(qǐng)階段

　　企業(yè)申請(qǐng)HACCP認(rèn)證必須注意選擇經(jīng)國(guó)家認(rèn)可的、具備資格的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，這樣才能確保認(rèn)證的性及證書效力，確保認(rèn)證結(jié)果與產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)驗(yàn)證體系相銜接。在我國(guó)，認(rèn)證認(rèn)可工作由國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理,統(tǒng)一管理。

　　認(rèn)證機(jī)構(gòu)將對(duì)申請(qǐng)方提供的認(rèn)證申請(qǐng)書、文件資料、雙方約定的審核依據(jù)等內(nèi)容進(jìn)行。

　　在認(rèn)證機(jī)構(gòu)受理企業(yè)申請(qǐng)后，申請(qǐng)企業(yè)應(yīng)提交與HACCP體系相關(guān)的程序文件和資料，例如:危害分析、HACCP計(jì)劃表、確定CCP點(diǎn)的科學(xué)依據(jù)、廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)工藝流程圖、車間布局圖等。申請(qǐng)企業(yè)還應(yīng)聲明已充分運(yùn)行了HACCP體系。認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)提供和傳授的所有資料和信息負(fù)有保密責(zé)任。

　　ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，常見(jiàn)于食品制造業(yè)、食品加工企業(yè)、食品預(yù)包裝行業(yè)和食品配送行業(yè)。當(dāng)然，除此之外，食品相關(guān)的行業(yè)，涉及的種植、運(yùn)輸、加工、深加工、銷售等環(huán)節(jié)，都有必要進(jìn)行食品安全管理體系的認(rèn)證。這項(xiàng)體系認(rèn)證，雖然作為自愿性認(rèn)證被越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)，但是，同樣成為企業(yè)招標(biāo)的一個(gè)重要考量環(huán)節(jié)。從最初的招標(biāo)綜合加分項(xiàng)目，逐漸變成一種招標(biāo)門檻，這種現(xiàn)象在未來(lái)會(huì)越來(lái)越普遍。

　　認(rèn)證費(fèi)將根據(jù)企業(yè)規(guī)模、認(rèn)證產(chǎn)品的品種、工藝、安全風(fēng)險(xiǎn)及審核所需人天數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)費(fèi)。

　　認(rèn)證審核階段

　　認(rèn)證機(jī)構(gòu)受理申請(qǐng)后將確定審核小組，湛江HACCP認(rèn)證辦理流程并按照擬定的審核計(jì)劃對(duì)申請(qǐng)方的HACCP體系進(jìn)行初訪和審核，鑒于HACCP體系審核的技術(shù)深度，審核小組通常會(huì)包括熟悉審核產(chǎn)品生產(chǎn)的審核員，審核員是那些具有特定食品生產(chǎn)加工方面背景并從事以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全體系認(rèn)證的審核員。必要時(shí)審核小組還會(huì)聘請(qǐng)技術(shù)對(duì)審核過(guò)程提供技術(shù)指導(dǎo)。申請(qǐng)方聘請(qǐng)的食品安全顧問(wèn)可以作為觀察員參加審核過(guò)程。

　　企業(yè)辦理ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證之前，需要先進(jìn)行ISO9001質(zhì)量管理體系的認(rèn)證嗎？答案是不需要的。體系認(rèn)證的三個(gè)基礎(chǔ)體系，是互為獨(dú)立存在的，可以一起認(rèn)證，也可以單獨(dú)認(rèn)證。當(dāng)然如果企業(yè)先進(jìn)行了ISO9001質(zhì)量管理體系的認(rèn)證，后期進(jìn)行其他認(rèn)證時(shí)，會(huì)有一定的幫助，畢竟有些文件是共通的，審核流程也是相似的。不過(guò)還是建議企業(yè)，如果是投標(biāo)使用的話，體系認(rèn)證的三個(gè)基礎(chǔ)認(rèn)證一起做是最合適的，首先可以節(jié)省做文件的時(shí)間，三個(gè)體系的文件可以同時(shí)操作，其次是節(jié)省審核的時(shí)間，三個(gè)證書一起審核，不用分開(kāi)時(shí)間去進(jìn)行接待，一起認(rèn)證便于管理，證書的時(shí)間同步，自然年審的時(shí)間也是同步的，避免分開(kāi)審核造成不必要的麻煩。

　　HACCP體系的審核過(guò)程通常分為兩個(gè)階段，階段是進(jìn)行文件審核，包括SSOP計(jì)劃、GMP程序、員工培訓(xùn)計(jì)劃、設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃、HACCP計(jì)劃等。這一階段的評(píng)審一般需要在申請(qǐng)方的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，以便審核組收集更多的必要信息。審核組根據(jù)收集的信息資料將進(jìn)行獨(dú)立的危害分析，在此基礎(chǔ)上同申請(qǐng)方達(dá)成關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)判定眼光的一致。審核小組將聽(tīng)取申請(qǐng)方有關(guān)信息的反饋，并與申請(qǐng)方就二階段的審核細(xì)節(jié)達(dá)成一致。二階段審核必須在審核方的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行。審核組將主要評(píng)價(jià)HACCP體系、GMP或SSOP的適宜性、符合性、有效性。其中會(huì)對(duì)CCP的監(jiān)控、糾正措施、驗(yàn)證、監(jiān)控人員的培訓(xùn)教育，以及在新的危害產(chǎn)生時(shí)體系是否能自覺(jué)地進(jìn)行危害分析并有效控制等方面給予特別的注意。

　　現(xiàn)場(chǎng)審核結(jié)束，審核小組將根據(jù)審核情況向申請(qǐng)方提交不符合項(xiàng)報(bào)告，申請(qǐng)方應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)采取有效糾正措施，并經(jīng)審核小組驗(yàn)證后關(guān)閉不符合項(xiàng)，同時(shí)，審核小組將較終審核結(jié)果提交認(rèn)證機(jī)構(gòu)作出認(rèn)證決定，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將向申請(qǐng)人頒發(fā)認(rèn)證證書。

　　證書保持階段

　　鑒于HACCP是一個(gè)安全控制體系，因此其認(rèn)證證書有效期通常較多為一年，獲證企業(yè)應(yīng)在證書有效期內(nèi)保證HACCP體系的持續(xù)運(yùn)行，同時(shí)必須接受認(rèn)證機(jī)構(gòu)至少每半年一次的監(jiān)督審核。如果獲證方在證書有效期內(nèi)對(duì)其以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全體系進(jìn)行了重大更改，應(yīng)通知認(rèn)證機(jī)構(gòu)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將視情況增加監(jiān)督認(rèn)證頻次或安排復(fù)審。

　　復(fù)審換證階段

　　認(rèn)證機(jī)構(gòu)將在獲證企業(yè)HACCP證書有效期結(jié)束前安排體系的復(fù)審，通過(guò)復(fù)審認(rèn)證機(jī)構(gòu)將向獲證企業(yè)換發(fā)新的認(rèn)證證書。

　　此外，根據(jù)法規(guī)及顧客的要求，在證書有效期內(nèi)，獲證方還可能接受及顧客對(duì)HACCP體系的驗(yàn)證。湛江HACCP認(rèn)證辦理流程。