肉圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、豬肉味甘，性平。能滋陰。2、肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。3、具有養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)干燥之功效，山芋腔干炸肉圓實(shí)惠嗎。4、主治熱病傷津、消渴羸瘦、*體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、補(bǔ)虛、滋陰、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。5，山芋腔干炸肉圓實(shí)惠嗎、豬肉煮湯飲下，可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁，山芋腔干炸肉圓實(shí)惠嗎、干咳和難產(chǎn)。溫馨提示：夠買(mǎi)豬肉的時(shí)候一定要注意了不能隨意的挑，如果豬肉不新鮮對(duì)于身體也是會(huì)有一定的影響的，所以在吃豬肉的時(shí)候要按照以上的方法，來(lái)挑選新鮮的豬肉來(lái)吃，這樣對(duì)于身體才會(huì)更加健康。豬肉圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用后可以緩解*體弱。山芋腔干炸肉圓實(shí)惠嗎

　　肉圓子怎么做?制作和調(diào)料順序：1、將豬里脊肉挑盡板筋，切碎后再用刀背捶成肉蓉。2、豬肥膘肉同樣用刀背捶成肉蓉狀。3、將肉泥放入盤(pán)中，加入蔥汁、姜汁、料酒調(diào)拌均勻，再加入鹽調(diào)味并攪打上勁，加入水、味精、雞蛋清、豬肥膘肉泥朝一個(gè)方向攪打均勻，較后放入淀粉調(diào)拌均勻即可。注意事項(xiàng)：1、豬里脊肉必須用刀背捶成蓉，不要用刀剁成泥。2、蔥、姜必須取汁，不要用蔥粒、姜粒來(lái)調(diào)味。3、攪肉蓉時(shí)應(yīng)先加鹽攪打上勁后再加入水。4、淀粉必須用網(wǎng)篩過(guò)濾，也可以用水淀粉。5、由于豬里脊肉組織結(jié)構(gòu)緊密，吸水量相對(duì)較大，需適量掌握水的用量，過(guò)少過(guò)多都會(huì)影響口感。鹽城豆腐肉圓定餐生麩肉圓是一道江蘇省的地方傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。

　　很多人在家做肉圓的時(shí)候，都遇到了一個(gè)問(wèn)題，那就是做肉丸到底是先放水還是先放油？因?yàn)橐琼樞蚺e(cuò)了不但會(huì)讓丸子在水煮的過(guò)程中松散，還會(huì)讓肉丸吃上去很柴，首先要挑選肥肉相間的五花肉，不過(guò)瘦肉更多會(huì)更好，接著將買(mǎi)回來(lái)的五花肉洗凈后用刀剁成肉末，在剁肉的過(guò)程中還可以加入一些生姜和香蔥，因?yàn)樵诙绲倪^(guò)程中能夠把生姜汁和香蔥汁很好的融合在肉末里面，比攪拌進(jìn)去的味道更加濃郁，還可以在變剁變加水，同樣的道理比攪拌進(jìn)去的要好上很多。做肉丸應(yīng)該是先放水，增加肉末的鮮嫩度，再放花椒油增加肉末的粘度，還能夠鎖住肉末里面的水分，能夠防止肉丸煮出來(lái)很柴，肉丸吃起來(lái)自然就鮮嫩多汁有彈性了。

　　一般很多人在煎肉圓的時(shí)分煎肉丸時(shí)，都喜愛(ài)在肉沫里邊參加適量的淀粉，由于他們總是認(rèn)為參加淀粉的肉沫做出來(lái)的肉圓才會(huì)十分的新鮮有彈性，并且在下油鍋的時(shí)分不容易散開(kāi)，還有一些人為了讓肉圓嫩滑爽口，也會(huì)參加適量的蛋液，有更好的辦法，做出來(lái)的肉圓比加淀粉和蛋液都要好吃，事實(shí)上，不管是添加淀粉仍是蛋液，都是不對(duì)的。正確的做法是添加適量的糯米，對(duì)，你沒(méi)看錯(cuò)，不是糯米粉而是糯米，參加糯米的肉圓不但滋味香嫩，口感勁道，并且油炸的時(shí)分也不會(huì)松懈，咬一口十分的Q彈。肉圓的特點(diǎn)是制作簡(jiǎn)單，食用方便。

　　肉圓怎么做才會(huì)又滑又嫩呢？制作肉丸的工序是較為講究的，如果稍有一步做錯(cuò)都會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的肉丸口感變差。首先肉要挑選嫩的部位。比如：豬前腿肉，肉要肥瘦搭配，其次攪拌肉末的時(shí)候也是有一定講究的，肉末要吸收足夠多的水分口感才會(huì)變得更加的嫩滑，然后加入雞蛋 淀粉攪拌使肉末之間產(chǎn)生黏性，這樣肉丸下鍋不會(huì)散，制作出來(lái)的肉丸口感才嫩滑、彈牙，詳細(xì)的制作方法下面分享。如果想要做好肉丸，在選肉上是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。既不能選是純?nèi)獾氖萑猓?dāng)然也不能選完全肥的肥肉。而應(yīng)該選擇三分肥七分瘦的豬肉。因?yàn)橹挥惺萑夂头嗜獯钆湓谝黄鹱龀傻娜馔枳硬趴梢栽诔云饋?lái)的時(shí)候更加的香。讓肉圓子在烹煮時(shí)不散開(kāi)需要先香煎。鹽城豆腐肉圓定餐

　　肉圓有酸味是怎么回事？山芋腔干炸肉圓實(shí)惠嗎

　　一斤肉圓子加多少雞蛋？我們這邊是一斤肉往往加一個(gè)雞蛋就可以了。材料：2磅豬肉餡，2根蓮菜搽絲，1塊豆腐，幾個(gè)香菇，1小塊姜，1個(gè)雞蛋，料酒，醬油，鹽，十三香香油做法：1、2磅豬肉餡，2根蓮菜搽絲，1塊豆腐捏碎，幾個(gè)香菇發(fā)好洗凈剁碎，1小塊姜剁碎，1個(gè)雞蛋加料酒、醬油、鹽、十三香香油攪拌均勻上勁。2、再加面包渣調(diào)到稀稠合適，捏成小丸子（如果捏大點(diǎn)的丸子，炸了以后也可以做紅燒獅子頭）在冰箱里冷凍，這樣方便在炸鍋里炸。3、熱油鍋炸至金黃即可。山芋腔干炸肉圓實(shí)惠嗎

　　江蘇山芋腔餐飲有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支*技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)涵蓋菜品，服務(wù)，蘇北菜，餐飲服務(wù)等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。山芋腔立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。