對于很多普通潤滑油而言，其基礎(chǔ)油一般為溶劑抽提礦物油，成分比較復(fù)雜，含有芳香烴、硫化物和其他不具潤滑性能的雜質(zhì)。為了提高其性能，研究人員開發(fā)了一系列添加劑，如抗氧化劑、極壓添加劑、油性劑等等。這些添加劑性能很好，但是往往有一定的毒性，不適用于食品級潤滑油。有時候配方中添加劑品種多了，會導(dǎo)致不利的影響。比如有些添加劑含金屬鹽成分，容易吸收水分，導(dǎo)致油品含水量增加。所以為提高食品級潤滑油的性能，要從兩個方面著手，一是采用性能出眾的基礎(chǔ)油；二是開發(fā)適用于食品級潤滑劑的無毒添加劑。食品級潤滑油也是從這兩個方面著手的。

　　還有就是近年由植物油發(fā)展的高油酸基礎(chǔ)油HOBS，也具有高度的飽和性和穩(wěn)定性。其次是還開發(fā)了針對這些精制基礎(chǔ)油的新一代無毒添加劑技術(shù)，以進(jìn)一步提高食品級潤滑油性能和安全性。兩者的結(jié)合保證了食品級潤滑油在食品、飲料、制藥工業(yè)溫濕的工作環(huán)境下能保持優(yōu)異的抗氧化性、耐高低溫和抗乳化性能。

　　用以生產(chǎn)使用的食品級潤滑油的配料—包括基礎(chǔ)油和添加劑須符合下面這些FDA（聯(lián)邦食品和醫(yī)藥管理局）的規(guī)定：2 1 C F R178.35702 1 C F R172.8782 1 C F R172.8822 1 C F R182-(G.R.A.S.)

　　USDA H-1類潤滑油，是美國農(nóng)業(yè)部審批的真正的食品級潤滑油。合成物允許用于與食品有接觸可能的設(shè)備部件的潤滑。USDA H-2 類潤滑油，通常含有無毒成分 / 配料，可用于食品加工廠的設(shè)備潤滑。潤滑油或被潤滑的機(jī)器部件不會有接觸食品的可能。

　　USDA H-3 類潤滑油指的是水溶性油。機(jī)器部件在再次使用之前必須情洗和清除乳狀液。USDA P-1 類油指的是用于美國農(nóng)業(yè)部的授權(quán)書所提出的條件一致的潤滑油。這類潤滑油不能用于食品和飲料加工廠。USDA為(United States Department of Agric ulture)美國農(nóng)業(yè)部的縮寫，其規(guī)范管理肉類、魚類、家禽類、蛋類及兔類之加工工廠，并規(guī)范管理飲料業(yè)、啤酒業(yè)、罐頭業(yè)、谷物業(yè)、酪農(nóng)業(yè)、烘培業(yè)、糖蜜餞業(yè)、食用油、脂業(yè)、制藥業(yè)、化妝業(yè)、寵物食品業(yè)。

　　在這個行業(yè)還有一個被廣泛談及的標(biāo)準(zhǔn): ISO21469，這是對潤滑劑廠商的進(jìn)一步規(guī)范管理。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了食品 、食品加工、化妝品、制藥和動物食品行業(yè)。之前，相關(guān)規(guī)定在潤滑劑登記注冊時只涉及了潤滑劑的配方和適用范圍。而“ISO21469－設(shè)備安全——與產(chǎn)品存在偶然接觸——衛(wèi)生要求”認(rèn)證程序要比這些規(guī)定全面的多。它規(guī)定了在潤滑劑的配方設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、使用及處理時，當(dāng)發(fā)生潤滑劑與產(chǎn)品可能接觸的情況下，需要注意的衛(wèi)生要求。該認(rèn)證程序涉及了設(shè)計(jì)配方、命名、審核、風(fēng)險(xiǎn)評估、產(chǎn)品測試的各個階段，涵蓋了從潤滑劑的生產(chǎn)，存儲到使用的全部周期。