食品企業(yè)因加工需要，都需要購置食品加工設(shè)備。食品機械設(shè)備可以分為通用設(shè)備，專用設(shè)備，實驗設(shè)備，包裝設(shè)備。但無論那種設(shè)備，都需要定期的使用食品級潤滑脂進行保養(yǎng)與維護。目前中國食品加工設(shè)備呈現(xiàn)規(guī)劃化，自動化的趨勢，食品設(shè)備常面對的工況是潮濕，有水，高溫，蒸汽等。不合格的食品級潤滑脂，常會因為無法面對嚴苛的蒸汽，高溫而產(chǎn)生老 化，碳化，導致在生產(chǎn)過程中滴落在食品上污染產(chǎn)品。
食品級潤滑油的產(chǎn)品認證是需要通過NSF食品級潤滑油國際認證機構(gòu)認證才行。NSF專致于公共衛(wèi)生、安全、環(huán)境保護領(lǐng)域的標準制訂、產(chǎn)品測試和認證服務(wù)工作，是公共衛(wèi)生與安全領(lǐng)域的權(quán)威機構(gòu)。NSF把食品級潤滑油分為4類：H-1, H-2, H-3 和P-1。
在機械中，各個運動部件都離不開潤滑油，食物機械也是一樣。但由于食物工業(yè)的特殊要求，食物機械在食物出產(chǎn)過程中，或許與食物發(fā)作偶然接觸的有些(關(guān)鍵控制點)需要運用食物級潤滑油，食物級潤滑油脂即要用契合NSF H1級認證與FDA標準要求。這么才能在滿足機械潤滑的一起避免污染產(chǎn)品。
首先，我們了解一下什么叫食品級潤滑油，食品級潤滑油是指采用FDA白名單原料目錄中的原料所生產(chǎn)的潤滑油，若采用一點點FDA白名單以外的物質(zhì)生產(chǎn)的潤滑油則就不能稱之為食品級潤滑油。
最為直接的判定標準，首先，作為采購所找到的供應(yīng)商，必須能拿出一下證書，1、NSF認證證書，分為H1,H2及3H級別，一般向液壓用油或者鏈條油達到H1級別就可，即可偶爾與食品接觸，有的客戶可能會糾結(jié)要更高的級別，即3H級別，可直接與食品接觸，其實大可不必，一則，液壓系統(tǒng)原本就很難有機會接觸到食品，另一方面，液壓油等油品的性質(zhì)決定了其不可能達到3H級別，因為雖基礎(chǔ)油為3H級別，但以液壓油為例，必須加入抗磨劑等添加劑才能發(fā)揮作用，而抗磨劑的級別是不可能為3H級別，這也就決定了液壓油只能停留在H1級別，而H1級別完全可以滿足國家及消費者對所用油的判定。但是需要注意的是，供應(yīng)商所提供的潤滑油NSF認證證書必須可在NSF官網(wǎng)能夠查詢到，否則不能算真正意義上有NSF認證。
另一個證書為ISO21469認證，此認證是專門為生產(chǎn)食品級潤滑油的企業(yè)進行的認證，只有通過這個認證的工廠才算是真正意義上有資格生產(chǎn)食品級潤滑油，而目前通過該認證的廠家寥寥。
為什么要買食品級的，我用工業(yè)級的挺好，若不是國家規(guī)定，可能永遠不會更換。其實首先作為消費者我們普通人肯定想讓自己的食品更加安全，其次，退一步講，其實采用食品級潤滑油的生產(chǎn)成本并不一定高于工業(yè)級潤滑油，相對于工業(yè)級潤滑油，食品級潤滑油的各項性能都遠遠高出工業(yè)級，可減少對設(shè)備的磨損，增長換油周期，減少因停工而造成的損失，更重要的是可提升工廠的品牌效應(yīng)，以此多項優(yōu)點，作為良心及注重效益的企業(yè)，更得多重視關(guān)于食品級潤滑油的應(yīng)用了。
講一講食品級潤滑油選型優(yōu)化的原則：(1) 盡量用同一類油品或性能相近的油品代用；不同類型的#食品級潤滑油 ，因為其基礎(chǔ)油和添加劑不同，混用可能產(chǎn)生反應(yīng)，使其中的添加劑失效，更有甚者可能產(chǎn)生沉淀，絮狀物等現(xiàn)象，嚴重影響油品使用性能。(2) 粘度要相當代用油品的粘度不能超過原用油品的± 15% 。應(yīng)優(yōu)先考慮粘度稍大的油品進行代用；(3) 質(zhì)量以高代低；現(xiàn)在主流的油品優(yōu)化是原先使用礦物型食品級潤滑油的，現(xiàn)在改用合成型食品級潤滑油，其可以大大增加油品使用壽命，延長換油周期，同時潤滑效果還有相當?shù)奶嵘Ｔ谑乘幮袠I(yè)，越來越多的廠家將原來的工業(yè)潤滑油切換成食品級潤滑油。(4) 選用代用油時還應(yīng)注意考慮設(shè)備的環(huán)境與工作溫度無論何時，設(shè)備的工況都是食品級潤滑油需要關(guān)注的。新選用的油品同樣需要滿足設(shè)備的工況使用，以免造成潤滑失效。
注意事項一.防止在惡劣的操作環(huán)境中發(fā)生潤滑故障。食品級潤滑脂在受到食品酸、果汁及副產(chǎn)品污染時，也應(yīng)保持相應(yīng)的粘稠度及潤滑性能。二.在很廣的溫度范圍內(nèi)發(fā)揮作用。在高溫和低溫時都應(yīng)保持良好的泵送性。三.良好的承載能力及磨損保護。應(yīng)防止在負荷較高的條件下發(fā)生膠合、磨損及剝落現(xiàn)象。四.防銹及防腐蝕，使軸承、齒輪及相關(guān)設(shè)備在潮濕的環(huán)境中免受損害。食品級潤滑脂與一般的食品和藥品不同, 沒有嚴格意義上的儲存保質(zhì)期。因為潤滑油的性能比較穩(wěn)定，只要儲存得當，一般都不會影響使用。所以國家并沒有規(guī)定潤滑油的保質(zhì)期或有效期。在室溫密封狀態(tài)及防塵、防水、防化學煙霧的干燥正常存儲條件下，油品儲存三年以上，都能保持性能穩(wěn)定。