食品級潤滑油針對食品行業(yè)不同的工作環(huán)境、工藝及設(shè)備性能開發(fā)，如高溫、低溫，負荷或高濕度等情況開發(fā)的，食品級潤滑油會針對性的設(shè)置不同的配方，需具備良好抗氧化、耐高低溫、抗乳化性能，及潤滑性能。操作溫度范圍寬、黏溫性能好、黏度指數(shù)高、傾點低和蒸發(fā)損失小，使用壽命長，能很好地減少機械磨損率、防止金屬表面銹蝕，而且組分純凈單一、無毒無害無色，對添加劑感受性好，與食用油脂相比，有更好的疏水性能和耐溫抗氧化性能。

　　最為直接的判定標準，首先，作為采購所找到的供應(yīng)商，必須能拿出一下證書，1、NSF認證證書，分為H1,H2及3H級別，一般向液壓用油或者鏈條油達到H1級別就可，即可偶爾與食品接觸，有的客戶可能會糾結(jié)要更高的級別，即3H級別，可直接與食品接觸，其實大可不必，一則，液壓系統(tǒng)原本就很難有機會接觸到食品，另一方面，液壓油等油品的性質(zhì)決定了其不可能達到3H級別，因為雖基礎(chǔ)油為3H級別，但以液壓油為例，必須加入抗磨劑等添加劑才能發(fā)揮作用，而抗磨劑的級別是不可能為3H級別，這也就決定了液壓油只能停留在H1級別，而H1級別完全可以滿足國家及消費者對所用油的判定。但是需要注意的是，供應(yīng)商所提供的潤滑油NSF認證證書必須可在NSF官網(wǎng)能夠查詢到，否則不能算真正意義上有NSF認證。

　　所謂食品級潤滑脂是按照用途來劃分，符合食品衛(wèi)生要求，可以應(yīng)用于食品醫(yī)藥等行業(yè)加工機械的潤滑脂，按照食品衛(wèi)生要求又區(qū)分為“偶爾與食品接觸的潤滑脂（USDA H-1級）”、“不和食品接觸的潤滑脂（USDA H-2級）”“水溶性油 USDA 3-H”三大類。食品級潤滑油與食品級潤滑脂都是食品級潤滑劑。