白扁豆食用方法

　　白扁豆的食用方法

　　白扁豆紅汁豬皮

　　主料：豬皮680g，泡發(fā)好的白扁豆140g，姜5g，鹽4g，蒜3粒，蔥5g，蒜蓉辣醬30ml，橄欖油10ml，清水及濕淀粉適量

　　做法：

　　1、白扁豆洗凈后用清水泡發(fā)。

　　2、砂鍋中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g鹽將豆煮熟。

　　3、蔥根切成絲后，放入清水中浸泡。

　　4、焯好的豬皮取出，不燙手時(shí)就可以剔除皮下脂肪層了。

　　5、剔好的豬皮切成等寬的小條。

　　6、炒鍋燒熱，倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮開。

　　7、放入豬皮段燒至入味，湯汁收到一半時(shí)，加鹽調(diào)味，澆入濕淀粉收汁。

　　8、白扁豆先盛入盤中，再將紅汁豬皮盛入，蔥絲放在紅汁豬皮上，用香菜點(diǎn)綴即可。

　　白扁豆瘦肉湯

　　主料：白扁豆50克，豬瘦肉100克，鹽適量

　　做法：

　　1、豬瘦肉洗凈，用開水稍燙去血腥味，切成細(xì)末。

　　2、然后放入鍋內(nèi)，加水適量，再加入白扁豆，用文火燉1小時(shí)，調(diào)味后即可食用。

　　健康提示：白扁豆性微溫，味甘，具有健脾化溫之功，且含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B5、維生素C及生物堿、糖內(nèi)、鈣、磷、鐵等成分。此湯用于小兒脾虛泄瀉、消化不良、暑濕瀉下等癥。豆?fàn)€肉香，可根據(jù)食者喜好進(jìn)行調(diào)味，或咸或甜均可，喝湯吃肉、豆。

　　白扁豆大米粥

　　主料：白扁豆25g，大米50g，清水1000ml

　　做法：

　　1、白扁豆洗凈后泡8-10個(gè)小時(shí)。

　　2、大米洗凈，用清水泡1個(gè)小時(shí)后，與白扁豆放入砂鍋中。

　　3、砂鍋中加清水，大火煮開，小火燉至扁豆熟軟即可。