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  【老酒系列】:老劍南春酒 ,老五糧液,老西鳳酒 ,老雙溝,老洋河,老古井貢 ,老劍南春 ,老瀘州老窖,老汾酒 ,老董酒,等各種老酒。

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  本公司長期上門高價回收名酒老酒、洋酒、冬蟲夏草等?;厥战洜I范圍:洋酒、葡萄酒、白酒回收?!耙院蜑橘F,以美為尊,以特為先”為經營理念,以“為客戶創(chuàng)造價值,為員工創(chuàng)造機會,為社會創(chuàng)造效益”為宗旨,以“使每個客戶滿意”為目標,以“實現(xiàn)公司、客戶和員工的共贏”為己任,堅持以“品質佳、服務好、交貨快、價格優(yōu)”為經營方針。以信取勝,熱情服務,經營。服務,值得信賴。

  在劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝中,歷有“低溫入窖,糧糟緩慢糖化、發(fā)酵升溫成酒”的總結。酒糟在窖池發(fā)酵“發(fā)熱”屬陽,用泥池發(fā)酵屬陰,讓發(fā)酵中的“陽”在泥池中“陰”的作用下平衡而釀造出美酒。蒸餾也是劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝中最重要的一道工序,發(fā)酵好的固態(tài)酒醅采用續(xù)糟混蒸法在一種又低又矮的傳統(tǒng)甑桶中緩火蒸餾,甑內繁多物質交織在一起,各種香味物質都蒸餾于酒中。

  在五糧液酒的生產過程中,依托系統(tǒng)工程和中國五行哲學原理,遵守“道法自然、古今恒通、傳承發(fā)展、匠心善工”的傳統(tǒng)技藝,堅持“料必優(yōu)、時必適、工必到、法必精”的古訓,秉持“、高產、低耗、均衡、安全”的現(xiàn)代化生產理念,總結提煉出“釀、選、陳、調”四字秘訣。 “釀”?!扒昀辖讶f年糟,酒好還需窖池老?!弊鳛闈庀阈桶拙频暮诵膬?yōu)勢資源,五糧液擁有一大批連續(xù)發(fā)酵不間斷使用的窖池群,始于明初洪武元年(1368年)的五糧液古窖池群,活態(tài)釀造延續(xù)至今,不間斷生產時間長達653年,是全國重點文物保護單位;五糧液窖池群及釀酒作坊被列入“國家工業(yè)遺產”,并入選中國世界文化遺產預備名單;五糧液地穴式曲酒發(fā)酵窖古窖泥,被中國國家博物館收藏,是國家博物館目前收藏的一件“活文物”。古窖泥中含有豐富的功能微生物,通過“以糟養(yǎng)窖,以窖養(yǎng)糟”長期不間斷的迭代進化,賦予了五糧液經典幽雅的古窖濃香。從選糧配料、磨粉制曲、釀造發(fā)酵至開窖取酒,五糧液酒的釀造時間周期長、操作要求細、控制難度大、生產成本高,尤其是在釀造發(fā)酵階段,需經過“跑窖循環(huán)”“續(xù)糟發(fā)酵”“沸點量水”“分層起糟”“混蒸混燒”等多道極其復雜工序,每輪次發(fā)酵時間就需70天,雙輪發(fā)酵達140天,發(fā)酵期在各香型白酒生產中歷時最長,其傳統(tǒng)釀造技藝被認定為非物質文化遺產?!斑x”。堅持“分級甄選、優(yōu)中選優(yōu)”,精細化識別原酒酒液色、香、味、格的差異,通過“掐頭去尾”“量質摘酒”“按質并壇”等化操作,由具有豐富經驗的對精釀原酒邊嘗邊摘,嚴格根據(jù)感官、理化等指標,細分原酒等級,最終選取不到20%的原酒最精華部分用作五糧液酒的勾調,其余用作系列酒。 “陳”。選取陶壇存放原酒,在暗光、溫度與濕度波動小的環(huán)境下保存。通過陶壇壁上細微孔隙,刺激性物質不斷揮發(fā),酒質進一步提升,氧氣進入壇內與酒分子發(fā)生緩慢的陳化反應,經過3—5年的存放,酒分子與香味物質和諧交融,酒體充分成熟,陳香更幽雅,窖香更濃郁,口感更加醇厚豐滿、細膩圓潤?!罢{”。“以酒調酒”的勾調工藝,拒絕添加其他任何非自然固態(tài)發(fā)酵產生的外來物質,按照酒體設計要求和質量標準,從視覺、嗅覺、味覺等方面,根據(jù)原酒的感官特征和理化數(shù)據(jù),通過組合、調味兩大工序,對不同車間、不同窖池、不同窖齡、不同酒齡、不同級別、不同酒度、不同個性特征的基礎酒進行不同的排列組合,并通過對組合酒感官特征的科學分析,加入不同的調味酒,對微量香味成分進行綜合平衡,保證并穩(wěn)定五糧液各味諧調又恰到好處的酒體風格。

 
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