金壇工廠食堂托管 金壇學校食堂外包 食材新鮮

　　新西川餐飲管理有限公司是一家從事食堂管理、食堂承包、食堂托管、農(nóng)副產(chǎn)品配送等為一體的ZY化餐飲企業(yè)，我們是金壇地區(qū)當?shù)氐牟惋嫻芾砉?，長期面向金壇為企業(yè)、工廠、、學校、單位、工地、酒店等提供各類食堂承包托管服務(wù)，及食堂原材料農(nóng)副產(chǎn)品配送業(yè)務(wù)，歡迎新老客戶來電洽談業(yè)務(wù)！

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　　新西川餐飲管理干式主要經(jīng)營的業(yè)務(wù)包括：學校餐廳托管；ZF部門餐廳托管；企事業(yè)餐廳托管；熱鏈桶飯、盒飯配送；為高校、 醫(yī)療系統(tǒng)等提供熱鏈食品加工－物流配送－銷售為一體的現(xiàn)代化綜合性餐飲服務(wù)。自成立以來我們始終堅持“以優(yōu) 質(zhì)服務(wù)為基礎(chǔ)， 以顧客滿意為目的”為經(jīng)營理念，并著手于建立一 家以健康、營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、便捷和ZY為宗旨 的大型的ZY快餐連鎖服務(wù)公司。

　　金壇工廠食堂托管企業(yè)食堂承包餐具消毒是一件很首要的工程，具體要怎么做，上面隨著恩泉來了解下：1，蒸汽消毒：適用于賓館、集體食堂等有鍋爐的大型機組。消毒溫度為100℃，消毒時間超過5 min。當餐具被放入蒸汽箱時，碗和盤子應(yīng)該放下，以免用死水消毒棍子。企業(yè)食堂承包2，煮沸消毒：適用于餐具不多的中小型餐廳。消毒時，將洗過的餐具放入100°C的水中1分鐘。檢查煮沸消毒時，注意水。將水煮沸后，將餐具放入水中，使怪物的每個部分都能接觸沸水。3，藥品消毒：主要適用于耐熱餐具、茶具及無條件熱消毒。目前，用于餐具消毒的藥品基本上是抓消毒劑。常用的藥物有漂白粉、漂白片、電解鹽等。使用藥品消毒應(yīng)注意以下幾個方面。DY種是藥物的濃度，有效捕捉濃度為250ppm的浸泡時間超過5分鐘。二是配制消毒劑，無論是粉末或藥片，都要放入合適的容器，先加一點水放入糊狀物，然后倒入水中。三是注意消毒劑的清潔。一般來說，每4小時應(yīng)該更換一次。在消毒過程中，有時當棒狀物未被清洗時，消毒劑表面會與油脂等有機物一起漂浮。及時更換消毒劑，避免影響消毒效果。四是消毒時，盡量將餐具中的水排出，以免過多的水混入消毒劑中，導致有效握持量減少，影響消毒效果。如有必要，應(yīng)在消毒劑中輔以有效的抓握，以保持一定的濃度。

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　　餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標準，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標準的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。