煎炸肉圓的過程：第1步，挑選優(yōu)良的豬前腿肉，買回來后將肉清洗潔凈，將其放入盆中，接著倒入適量的溫水，山芋腔干炸肉圓點餐電話，浸泡半個小時，待時刻到了今后，將肉取出擦干上面的水分，將肉剁成肉沫（假如不想剁的話，也能夠直接在賣肉攤，讓他們幫你絞好肉）。接著在碗中參加生姜沫、鹽、糖、蠔油，拌和均勻，倒入剁好的肉沫里，用筷子不斷的拌和均勻。第二步，比及肉沫和醬料充沛混合后，山芋腔干炸肉圓點餐電話，將裝肉沫的盆上蒙上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏靜置半個鐘頭。在這段時刻里，咱們要將準(zhǔn)備好的糯米清洗潔凈，然后在水里浸泡半個小時，接著取出泡制好的糯米，在蒸鍋上鋪一層紗布，山芋腔干炸肉圓點餐電話，將糯米倒在紗布上，將其蒸熟，接著將準(zhǔn)備好的肉沫和蒸好的糯米拌和混合。滾肉丸子時，可以沾少量的油以防粘手。山芋腔干炸肉圓點餐電話

　　豬肉圓怎么做才有彈性？把水燒開，然后將肉圓放在熱水里，注意，這里是燒開的水?。ㄐ「[門：1、水不要太熱，差不多70-80度左右就可以，就是水面剛冒氣的時候。2、要想肉圓不粘勺子，每挖一次肉圓就得把勺子放在涼水里過一下。）豬肉圓也是有技巧的，等到所有的肉圓全部下鍋之后，水再次被燒開，然后肉圓全部附在水表面的時候，肉圓就熟了。其次要看肉圓的顏色，顏色改變后，再多煮一會就可以了。如果肉呈紅色還是6分熟，常期食用的話會生病哦。（簡單辦法：撈出一個用筷子插入去看看就知道了！）技巧總結(jié)：1、肉買新鮮的，那種彈性大。2、順著一個方向攪拌。3、冷藏一小時，70-80度熱水下鍋。4、一定要使勁的摔打！山芋腔干炸肉圓點餐電話豬肉圓的營養(yǎng)價值很高，食用后可以緩解*體弱。

　　炸肉丸的做法：1.豬前腿五花肉洗凈瀝干，切成粗長條2.用絞肉機(jī)絞成粗肉末3.肉末放入容器，加入除玉米淀粉外的所有調(diào)味料、雞蛋和清水，沿同一方向攪至上勁，較后加入玉米淀粉也攪上勁4.可分為水丸子和生丸子兩種做法：水丸子做法——鍋中放入清水置于火上，開較小火，丸子做好輕輕放入水中，所有丸子下入水中后轉(zhuǎn)中大火，沸騰后關(guān)火，水丸子就做好了，空炸鍋里可墊上錫紙，選擇炸溫200℃，直接把水丸子放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時間為12分鐘，較后2分鐘拉開炸籃翻身一次(翻動時不用關(guān)機(jī)，直接拉出炸籃操作)5.另一種直接制成生丸子坯，選擇炸溫200℃，把生丸子坯放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)(炸籃要刷油防粘)，設(shè)定炸制時間為10分鐘6.兩種丸子炸制時間結(jié)束，即可取出食用

　　肉圓怎么做才會又滑又嫩呢？刀剁的方式是較為常用的，剁的時候一定要把肉剁細(xì)剁成末，這樣口感才會比較的好。而絞肉機(jī)打出來的肉末不夠碎可以說是肉粒，是不會有黏性的，制作出來的肉丸口感會很柴，也沒有彈牙的口感，所以不能用絞肉機(jī)打。肉丸的制作與平時比較常見的食材腌制是完全不一樣的，食材腌制的時候加入食用油目的其實就是把食材與食材之間分離，這樣食材下鍋炒制的時候就不會出現(xiàn)黏在一起。而制作肉丸剛好與腌制食材也是相反的，制作肉丸肉末下鍋的時候目的就是要黏合在一起，這樣才會使肉丸保持完整。肉圓手工做好后夏天在常溫下可以保存3天左右。

　　相信很多人過年都要吃肉圓子，但是由于存放的溫度濕度不適合，很容易出現(xiàn)肉圓子發(fā)霉的情況，有人說燙一燙燉一下就可以了，真的是這樣嗎？肉圓子發(fā)霉可以吃嗎？不能吃，對身體不好，更何況是發(fā)霉了會產(chǎn)生毒。發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會導(dǎo)致消化道菌群混亂，發(fā)生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹癥等。食用發(fā)霉的食物會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致身體疾患，發(fā)霉的食物多含有不好的物質(zhì)*，長期攝入*，會導(dǎo)致身體異常。不過，不小心誤吃一次，只要沒有不良反應(yīng)，應(yīng)該不會導(dǎo)致身體健康受損的，以后盡量避免。肉圓有酸味是怎么回事？山芋腔干炸肉圓點餐電話

　　珍珠圓子的特點是晶瑩飽滿。山芋腔干炸肉圓點餐電話

　　肉圓發(fā)霉怎么辦？很多人說削掉這一部分，用熱水煮一煮就可以吃了，但是小編建議不要這么做，畢竟肉丸子的體積很小，你看到的發(fā)霉和真實的發(fā)霉情況是不一樣的，肉丸子出現(xiàn)發(fā)霉很有可能是已經(jīng)出現(xiàn)在了里面了。為了避免這種情況，建議把肉丸子保存在冰箱里面哦！蒸熟之后，陰干，夏天在常溫下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一種方法，蒸熟之后放冷然后包裝速凍。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有條件可以抽真空保存。時間更長，風(fēng)味保留更佳。山芋腔干炸肉圓點餐電話

　　江蘇山芋腔餐飲有限公司致力于食品、飲料，是一家貿(mào)易型的公司。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細(xì)節(jié)，公司旗下菜品，服務(wù)，蘇北菜，餐飲服務(wù)深受客戶的喜愛。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批獨立的*化的隊伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。山芋腔秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點競爭力。