超聲波乳化機(jī)工業(yè)領(lǐng)域用途：在制藥工業(yè)及日常用品工業(yè)部門，超聲乳化常用于制造各種乳化液產(chǎn)品，如乳劑、化妝品及皮鞋油等。還可利用超聲乳化方法制成油（汽油、柴油等）與水或煤粉的乳化燃燒物，以提高單位燃料的燃燒值。

　　超聲波乳化機(jī)原理：粉碎不溶固體（或液體）的物理機(jī)制認(rèn)為是超聲波空化作用。超聲波空化效應(yīng)是指在強(qiáng)超聲波作用下，液體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡，小氣泡將隨著超聲振動(dòng)而逐漸生長(zhǎng)和，然后又突然破滅和分裂，分裂后的氣泡又連續(xù)生長(zhǎng)和破滅。這些小氣泡急速崩潰時(shí)在氣泡內(nèi)產(chǎn)生了高溫高壓，且因氣泡周圍的液體高速?zèng)_入氣泡而在氣泡附近的液體中產(chǎn)生了強(qiáng)烈的局部激波，也形成了局部的高溫高壓，從而產(chǎn)生了超聲的粉碎、乳化作用。

　　超聲波乳化機(jī)優(yōu)點(diǎn)

　　超聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0．2～2um；液滴尺寸分布范圍窄，可為01～10um或更窄。 超聲波乳濃度高，純?nèi)橐簼舛瓤沙^30%，外加乳化劑可高達(dá)70%。

　　形成的乳液更加穩(wěn)定，超聲乳化的一個(gè)重要特點(diǎn)就是可以不用或少用乳化劑使產(chǎn)生穩(wěn)定的乳液。

　　可以控制乳液的類型。采用超聲乳化，在某些聲場(chǎng)條件下，O/W(水包油)和W/O(油包水)型乳液都可制備；然而用機(jī)械乳化方法這是不可能的,只有乳化劑的性質(zhì)才能控制乳液的類型。

　　在水中乳化，在低聲強(qiáng)條件下可形成一種類型的乳液，而在高聲強(qiáng)條件下則可能形成另一種類型的乳液。

　　超聲波乳化生產(chǎn)乳渣所需功率小。

　　超聲波乳化機(jī)利用超聲分散結(jié)合高壓蒸煮的物理改性方式對(duì)香蕉皮粉進(jìn)行前處理，然后用酶解香蕉皮粉。采用采用單因素試驗(yàn)研究該前處理方式對(duì)香蕉皮中可溶性膳食纖維的提取率以及香蕉皮不可溶性膳食纖維的理化性質(zhì)的影響，結(jié)果表明超聲分散結(jié)合高壓蒸煮處理相較于未經(jīng)前處理而單純用酶處理所得的不溶性膳食纖維，持水力提高了5.05g/g,結(jié)合水力提高了4.66g/g,持油力提高了4.60g/g，溶脹性提高了0.4/g。

　　超聲波乳化機(jī)保養(yǎng)方法主要有以下幾點(diǎn)：

　　1、使用乳化機(jī)前需確保設(shè)備和電器控制系統(tǒng)的安全。

　　2、生產(chǎn)中為了保持乳化機(jī)的工作效率和生產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)，乳化機(jī)必須保持干凈。

　　3、物料的介質(zhì)不同，進(jìn)出口過濾器必須作定期清潔。進(jìn)入工作腔內(nèi)物料必須是流體，不允許有干粉料、團(tuán)塊的物料直接進(jìn)入機(jī)內(nèi)。

　　4、乳化機(jī)在運(yùn)作過程中嚴(yán)禁反轉(zhuǎn)，在啟動(dòng)電機(jī)前需再三檢查。

　　5、乳化機(jī)在運(yùn)作中如果軸處有液體滲漏，必須停機(jī)調(diào)節(jié)機(jī)封的壓力。

　　6、乳化機(jī)的配件如發(fā)現(xiàn)磨損過大、應(yīng)及時(shí)更換相應(yīng)的部件。

　　7、使用乳化機(jī)時(shí)應(yīng)避免空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，以免使物料在工作內(nèi)產(chǎn)生高溫或結(jié)晶固化而使設(shè)備受損！

　　8、乳化機(jī)在運(yùn)作過程中如出現(xiàn)異常聲音或其它故障，應(yīng)立即停機(jī)檢查，待排除故障后再運(yùn)轉(zhuǎn)。

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