發(fā)酵罐-打開旁通閥

　　當旁通閥被打開時，發(fā)酵罐攪拌，橫膈膜下存儲的大量氣體被釋放到上層含有皮蓋的罐室。氣體掀起的果汁對皮蓋形成沖擊，發(fā)生強烈攪拌作用。

　　這個過程又是較為柔和的，以防止對皮蓋產(chǎn)生過分劇烈的作用，但卻使皮蓋被徹底打破，這不是一個強烈的機械作用，因此消除了產(chǎn)生較多酒泥的可能性。

　　打開旁通閥后，橫膈膜下的氣體泄出，發(fā)酵罐內(nèi)液位迅速下降，果汁淹沒了橫膈膜下方的儲氣空間。

　　浸滿汁液的皮渣攤在了橫膈膜的上表面上，啤酒發(fā)酵罐，使得從皮渣浸出的汗液瀝出并流入下方的果汁中，這個步驟使得不用進行機械的泵循環(huán)而發(fā)生了瀝?。ㄍ鶑蜑r?。？纱蜷_罐底的排泄閥清除大量的籽粒。

　　發(fā)酵罐結構特性

　　1.可在線CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa)。2.按照衛(wèi)生級要求設計，結構設計極具人性化，操作方便。傳動平穩(wěn)，噪音低。3.適宜的徑高比設計，按需定制攪拌裝置，節(jié)能，攪拌、發(fā)酵效果好。4.內(nèi)罐體表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra≤0.4µm)；各進出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內(nèi)罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，水果酵素臥式發(fā)酵罐廠家，光滑易清洗無死角，水果酵素臥式發(fā)酵罐哪里賣，保證生產(chǎn)過程的可靠性、穩(wěn)定性，符合“cGMP”等規(guī)范要求。

　　發(fā)酵罐主要部件：

　　罐體：主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體食醋自吸式發(fā)酵罐被污染）罐體當中有攪拌漿，用于發(fā)酵過程當中不停的攪拌底部通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣罐體的頂盤上有控制傳感器，***的有pH電極和DO電極，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器，用來顯示和控制發(fā)酵條件等等。